众所周知，补充体能主要靠蛋白质，那么除了肉类之外，难道就没有其他补充体能的食物了吗？
第一位：微博热议
教练这一说法引起了网友们的一致质疑。博主“言-午”就说：“少林寺和尚也不吃肉，不是照样练就了绝顶神功吗？”
同时，网友们也纷纷表示：补充蛋白质不只是肉类。博主“白秋越”就说：“大豆像肉类食物一样富含蛋白质、又如同全麦食品富含纤维素、还含有水果和蔬菜中常见的抗氧化成分、维生素和矿物质。如果你不喜欢豆腐或者豆浆，还有其他的进食方式。”
而事实上，补充体力也绝不是只吃肉类的问题，作为大量出汗，容易丢失电解质的运动员们来说，碱性食品的摄入也很重要。博主“MC殇華”就表示：人体的体液正常pH值为7.35～7.45，略偏碱性，因此要使身体的酸碱度保持平衡，每天以多吃弱碱性的食物为宜。在大量运动后，身体能量消耗多于平常，摄取弱碱性食物就更加重要，它们能帮助尽快恢复体力。一般来说，蔬菜瓜果，豆类，不含糖的全谷类和乳制品碱性多，肉类则酸性多。
第二位：专家建议
为什么运动员不敢吃肉？除了肉类，还有哪些食物能够有效补充蛋白质？如何均衡摄入饮食，才能使自己每天都神采奕奕呢？
一、“瘦肉精”究竟怎么了？
国家食品药品监督管理局副局长边振甲说：“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是一种人工合成的肾上腺类神经兴奋剂，被列入国家公布的《兴奋剂目录》中。20年前，美国一家公司意外发现，将一定量的盐酸克伦特罗添加在饲料中，可明显促进动物生长，并增加瘦肉率，故被人称之为“瘦肉精”。我国农业部已在1997年下令禁用。但近年受到经济利益的驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养猪专业户中，这种饲料添加剂已经成为“秘密武器”。
去年5月，奥运冠军佟文因“瘦肉精”被国际柔联禁赛两年，此事引起了我国运动员及管理层的高度重视，随着伦敦奥运临近，国家体育总局年初专门召开会议，要求各运动项目管理中心和国家队训练基地结合自身项目特点和实际情况，采取有效措施，全力做好国家队运动员训练和参赛期间的肉食品安全保障工作。山东省举摔柔管理中心主任马文辉在接受记者采访时就表示：一是禁止运动员在外食用猪牛羊肉，二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下，暂停吃肉。
二、补充蛋白质，还可以吃什么？
吉林大学医学院预防医学教研室贾庆军副教授表示：成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%方可满足代谢需要。在动物蛋白中，鸡蛋、鱼的蛋白质最好，其次是鸡、鸭肉，接下来是牛、羊肉，最后是猪肉。在植物蛋白中，大豆蛋白也属于优质蛋白，豆腐、豆皮等豆制品很容易被人体吸收。
上海 交通大学医学院营养系主任蔡美琴表示：大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与 牛奶 蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100。大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。
同时，蔡主任表示：牛奶也是补充蛋白质的上佳选择。牛奶蛋白质是高质量的完全蛋白质，它的氨基酸组成与人乳较相近，而且含有人体内不能合成的八种必须氨基酸，由于氨基酸构成的比例较平衡，氨基酸的利用率高，合成人体蛋白时生物效价也高。一公升牛奶所含的蛋白质完全可以满足一个成年人一天所需要的必须氨基酸，而且牛奶蛋白质在人体内的消化速度比肉类、鸡蛋、鱼、粮食等都快。
三、强化体能，必须饮食均衡
福建省体育科学研究所研究员杨阳表示：在补充体能方面，饮食丰盛不如均衡。在近日出炉的中科院《中国现代化报告2012》中，专家提出中国人每天应该达到以上标准，才能保证营养和健康。每人每天“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。”
国家体育总局备战奥运会科技专家组办公室专职专家，运动营养与体能恢复领域首席专家杨则宜表示：作为运动员，由于每天大量训练出汗较多，因此电解质的补充对于体力恢复尤其重要。香蕉是体能的极佳来源，与多种水果一样，其所含糖分属于容易消化的碳水化合物，还富含钾质。钾质的作用是帮助肌肉与神经活动正常。而菠菜是补充镁的良好来源，肌肉在镁的帮助下，可把碳水化合物转变为能增强肌肉力量的能源。低脂酸奶则可以有效补充钙质，防止女运动员经期不适。
蔡美琴主任表示：如果依靠肉类来补充蛋白质，首先要选择最瘦的肉，如脊和腿部的猪肉。其次是不可吃得太多，不能完全依靠红肉来摄取蛋白。此外要注意烹任方法，如红肉煮过之后饱和脂肪和胆固醇会降低许多。白肉，如去皮鸡肉、鱼、兔和一些海产品，不仅含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量低，可放心食用。某些植物性食物，如大豆制品和谷类食物也含丰富的蛋白质，但它们提供的蛋白质为非全值蛋白质（缺乏某些必需氨基酸或含量很低），必须互相搭配（如将各类和豆类食物混合食用），才能获得氨基酸均衡的蛋白质。
第三位：答疑解惑
对于普通人群，日常生活中补充蛋白质要注意什么？究竟蛋白粉需不需要吃呢？
1、素食老人需额外补充
一些老人过多强调素食，引起蛋白质摄入不足会影响健康。身体虚弱、食欲较差的老人每日补充蛋白质10～20克随餐食用，以补充蛋白质不足。但不宜补充过多，蛋白质的分解产物——嘌呤，是引发痛风的元凶。对于痛风老人，要严格限制蛋白质的摄入。
2、儿童不宜长期吃蛋白粉
通常每个儿童均能从正常饮食中获取足够的蛋白质及其他营养素，每天两瓶牛奶，差不多就可获得所需蛋白质的一半，再加上膳食中的摄入一定量的鱼、肉、蛋或豆制品，就能满足儿童生长发育的需要。长期吃蛋白粉对儿童的发育很不利。
3、孕妇也要补充蛋白质
所有的优质蛋白质都可促进胎儿生长和大脑的发育，孕妇可通过科学膳食就可能摄取，妊娠早、中、晚期每日蛋白质摄入量分别为70克、80克和85克，最多不超过90克，一般来说每天吃鸡蛋一个，牛奶一袋，瘦肉50克、鱼100克、豆制品100克、粮食300～350克，蛋白质摄入总计达81克以上，且可保证2/3以上是优质蛋白质，就可以完全满足母体和胎儿的需要。
4、需要服用蛋白粉的人群
①需要大量摄入蛋白质者：如受伤或手术后康复期者。 ② 日常饮食中未能有足够的牛奶、肉类、豆类、蛋或其他高蛋白质食物者。 ③ 需要额外补充蛋白质者：孕妇、哺乳期的妇女、老年人、素食者、运动员以及节食减肥者。 ④ 消化功能低下者或患有胃肠道疾病者。
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