近日，加工肉制品被国际癌症研究机构列为“一类致癌物”，而吸烟和石棉此前也被归为此类。那么这是否意味着食用加工肉制品与吸烟和石棉具有相同的致癌性?对此，世卫组织予以明确的否认，称这并不意味着它们具有同样的危险性。
世卫组织称，加工肉制品虽与吸烟和石棉等其他癌症病因归于同一类别，但这并不意味着它们具有同样的危险性。
该组织强调，国际癌症研究机构的分类指的是关于某一物质是否致癌的科学证据的力度，而不是评估风险水平。
据世卫组织透露，国际癌症研究机构之所以评估红肉和加工肉制品，是因为一个国际咨询委员会在2014年一次会议上建议将红肉和加工肉制品，作为国际癌症研究机构评估致癌物的重点。
这一建议的依据是，有流行病学研究提出，几种癌症风险的小幅提升可能与大量食用红肉或加工肉制品有关。尽管这些风险很小，但可能对公众健康非常重要。
